Học Pha Chế & Kinh Doanh

Trang bị những kiến thức quan trọng và am hiểu chuyên sâu về pha chế và kinh doanh thức uống chính là chìa khoá nền tảng tạo nên các thương hiệu học viên thành công với đa dạng mô hình cửa hàng lớn nhỏ. Chính sự am hiểu sẽ giúp bạn tự tin với hương vị để định hướng phát triển thương hiệu bằng các chiến dịch hiện đại và hiệu quả nhất !

Bí Quyết

Cẩm Nang Pha Chế

XU HƯỚNG TIÊU DÙNG SỬ DỤNG PHẨM MÀU VÀ HƯƠNG LIỆU TỰ NHIÊN

Các phụ gia thực phẩm như phẩm màu hương vật liệu đã khá quen thuộc trong lòng người tiêu dùng F&B. Các món ăn món uống có hấp dẫn không một phần dựa vào yếu tố này. Bên cạnh chất tạo màu tạo hương có nguồn gốc từ thiên nhiên như từ trái cây rau củ củ còn có chất tạo màu hóa học. Tất cả đều được dung bổ sung vào thực phẩm nhằm tạo màu sắc hấp dẫn cho sản phẩm. Tuy nhiên trong nghiên cứu ra loại phụ gia hương vị, các chất phụ gia thực phẩm quan trọng nhất phải có nguồn gốc thiên nhiên,giữ được hương vị trái cây và không gây độc hại cho con người. 

Cẩm Nang Pha Chế

SO SÁNH TÀU HỦ THÁI VỚI TÀU HỦ TRUYỀN THỐNG

Vào những ngày nắng nóng, tàu hủ đá là “cứu cánh” giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể. Còn vào những ngày mưa rả rích, hay khi tiết trời chuyển lạnh, tàu hủ nóng ấm bụng là thức ăn khoái khẩu của rất nhiều người.

Cẩm Nang Pha Chế

LỢI ÍCH SỨC KHỎE KHÔNG NGỜ TỪ TÀU HỦ THÁI

Tàu hủ Thái được rất nhiều người ưa chuộng không chỉ bởi vị ngon của nó mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà tàu hủ Thái đem lại. Tàu hủ, sầu riêng và dừa là ba nguyên liệu quan trọng nhất làm nên tàu hủ Thái. Cùng tìm hiểu những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại nhé!

Cẩm Nang Pha Chế

TÀU HỦ THÁI PHỔ BIẾN ĐẾN THẾ NÀO?

Chính hương vị độc đáo cùng với cách trình bày bắt mắt của tàu hủ Thái, hàng loạt phương tiện truyền thông từ lâu đã đưa tin về tàu hủ Thái. Bên cạnh đó, những chia sẻ cách làm tàu hủ Thái luôn thu hút đông đảo lượng lớn người quan tâm. Dưới đây là những trang web nước ngoài từng chia sẻ về tàu hủ Thái.

Cẩm Nang Pha Chế

TÀU HỦ THÁI - MÁT LẠNH NGÀY HÈ

Vào những ngày hè nóng nực, tàu hủ Thái sẽ là món ăn vặt ưa thích của cả gia đình. Cách kết hợp tàu hủ cùng nước cốt dừa khiến cho món ăn quen thuộc trở nên sáng tạo hơn, lạ miệng hơn

Cẩm Nang Pha Chế

BÍ QUYẾT LÀM NÊN TÀU HỦ THÁI

Bí quyết làm nên tàu hủ Thái. Đâu là hai nguyên liệu không thể thiếu?

Cẩm Nang Pha Chế

ĐIỀU ĐẶC BIỆT LÀM NÊN TÀU HỦ THÁI

Vị ngon ngất ngây làm mình nhớ mãi, đó là cảm giác đậu hũ mềm và tan chảy ngay khi vừa đưa vào miệng, hay vị ngọt ngọt chua chua từ topping trái cây. Ngoài ra còn có vị bùi béo từ các loại đậu và nước cốt dừa.

Cẩm Nang Pha Chế

KỂ CHUYỆN: TÀU HỦ XƯA VÀ NAY

Tàu hủ là món ăn quen thuộc, dân dã gắn liền với hầu hết người Việt Nam. Từ thế hệ người già biết đến tàu hủ qua những gánh hàng rong. Đến lớp người trẻ biết tới tàu hủ với phiên bản kết hợp độc đáo nhiều loại topping ở những cửa hàng sang chảnh. Cùng làm một phép so sánh nhỏ về sự khác biệt giữa tàu hủ xưa và nay nhé!

Cẩm Nang Pha Chế

NGUỒN GỐC TÀU HỦ THÁI

Tàu hủ Thái nổi tiếng bởi hương vị sầu riêng không lẫn vào đâu được, ăn cùng với những loại topping khác nhau như thạch, trái cây, sốt kem,... Nhưng liệu bạn có biết về nguồn gốc của tàu hủ Thái?

Cẩm Nang Pha Chế

NGHỆ THUẬT LATTE ĐƯỢC TẠO RA NHƯ THẾ NÀO

Latte thực chất là Espresso pha với sữa nóng tức là tạo ra một chút bọt trên bề mặt, vì vậy bản thân nó không phức tạp, nhưng có rất nhiều cách tuyệt vời với thiết kế nghệ thuật sáng tạo này. Những hoa văn hấp dẫn được tạo ra trong bọt đứng đầu thức uống espresso của bạn. Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để tạo ra 1 ly Latte Are của riêng bạn?

Cẩm Nang Pha Chế

BÍ QUYẾT CHỌN HẠT CÀ PHÊ NGON

Đầu tiên, kỹ thuật chọn hạt là bước vô cùng quan trọng. Bởi nếu chọn sai loại hạt cà phê, bạn đã làm hỏng cả chuỗi quy trình pha chế.
Bạn nên lựa chọn cà phê nguyên chất, không pha tạp bột đậu nành. Chọn lựa những hạt cà phê được chọn lọc, đầy đặn, Những hạt cà phê không bị ẩm mốc. Đây là bí quyết thứ nhất làm cho ly cà phê của bạn đậm đà.
Nói đến cà phê sẽ nghĩ ngay đến hương thơm và hương vị. Những điều đó dựa trên bởi nguồn gốc, phương pháp thu hoạch, tinh chế và các điều kiện tự nhiên khác của cà phê.

Cẩm Nang Pha Chế

NHU CẦU CÀ PHÊ CỦA NGƯỜI VIỆT TĂNG CAO

Cà phê là thức uống theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ 19. Ban đầu cà phê là món uống quý tộc, nhưng theo thời gian, nó trở thành phân biệt sang hèn, món uống không một phần không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày có thể vì Việt Nam là một trong những quốc gia trồng cà phê lớn trên thế giới.
80% người Việt Nam gắn bó với cà phê trong cuộc sống hằng ngày, và tỷ lệ người có niềm đam mê với cà phê là không hề nhỏ. Cà phê không chỉ là món uống thông thường mà được nâng lên tầm văn hóa. Tuy nhiên văn hóa cà phê của người Việt Nam cũng rất đa dạng, và thói quen uống cà phê của mỗi người cũng không hề giống nhau.

Cẩm Nang Pha Chế

PHÂN BIỆT CÀ PHÊ NGON THEO XUẤT XỨ

Gần đây, việc tiêu thụ hạt cà phê đã tăng lên, và ngày càng có nhiều người thích tự pha cà phê tại nhà bằng cách sử dụng máy pha cà phê espresso hoặc phương pháp nhỏ giọt bằng tay. Từ những hạt cà phê sau khi thu hoạch được rang nâu để hương vị và mùi thơm của chúng. Chìa khóa để cà phê ngon là phụ thuộc bản chất của hạt cà phê, điều này quyết định hương vị cơ bản và mùi thơm của cà phê. 
Cà phê cũng nhạy cảm với đất và khí hậu. Đó là lý do tại sao hương vị và mùi thơm khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc của cà phê. Có 200 đến 300 loại hạt cà phê, nhưng ba loại được trồng thương mại nhất là Arabica, Robusta và Liberica. 

Cẩm Nang Pha Chế

BẠN BIẾT GÌ VỀ COLD BREW?

Có rất nhiều phương pháp chiết xuất cà phê khác nhau khiến người yêu thích cà phê rất khó lựa chọn. Thế nhưng thực tế, nếu bạn đang tìm kiếm cà phê tốt cho sức khỏe, cà phê ở một số phương pháp ủ lạnh rất có hiệu quả.
Như tên cho thấy, cà phê Cold brew không sử dụng nước nóng. Cho cà phê đã xay vào nước lạnh và ngâm chúng trong một thời gian dài để cà phê chảy ra.

Cẩm Nang Pha Chế

BẠN BIẾT GÌ VỀ CÀ PHÊ PHONG CÁCH Ý

Ít nhất một lần bạn rơi vào khoảnh khắc không biết order món gì khi nhìn vào những dòng Espresso, Americano, Cafe Latte, Cappuccino trong menu quán cà phê.
Đây đều là những loại cà phê có nguồn gốc từ nước Ý, văn hóa cà phê của đất nước này là một điều thú vị và rất đáng để khám phá.

 

Cẩm Nang Pha Chế

5 BƯỚC ĐỂ PHA ĐƯỢC CÀ PHÊ NGON NHẤT

Cà phê là thức uống quen thuộc với mỗi người chúng ta trong cuộc sống thường ngày. Người yêu thích cà phê bị lôi cuốn bởi hương vị đặc trưng của riêng nó. Thế nhưng để pha được một ly cà phê ngon thật sự không hề đơn giản. Bạn cũng có thể pha được ly cà phê ngon đúng điệu khi tuân thủ 5 nguyên tắc dưới đây:

Cẩm Nang Pha Chế

12 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA CÀ PHÊ DỰA TRÊN KHOA HỌC

Trên toàn thế giới, các chuyên gia ước tính rằng mọi người tiêu thụ khoảng 2,25 tỷ tách cà phê mỗi ngày. Khi mọi người nghĩ về cà phê, họ thường nghĩ về khả năng cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, theo một số nghiên cứu, nó cũng có thể mang lại một số lợi ích quan trọng khác cho sức khỏe.

Cẩm Nang Pha Chế

BẬT MÍ CÔNG THỨC LÀM KEM VANILLA CHUẨN VỊ TỪ ĐẦU BẾP MỸ

Chỉ với vài bước đơn giản và nhanh chóng, bạn đã có thể tự làm kem vanilla chuẩn vị từ công thức của bếp trưởng Chef John - đầu bếp người Mỹ xuất bản các video hướng dẫn nấu ăn trên trang Youtube Food Wishes với hơn 2,5 triệu lượt đăng kí theo dõi.

Cẩm Nang Pha Chế

BÍ QUYẾT PHA CÀ PHÊ COLD BREW ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Cold Brew được tạo ra bằng cách ngâm cà phê tươi trong nước lạnh thay vì nước nóng. Quá trình này có thể mất khoảng từ ba đến sáu giờ, nhưng việc làm lạnh này có thể bảo quản cà phê lâu hơn và duy trì hương vị của cà phê trong thời gian tương đối dài.
Một lợi ích nổi bật của Cold Brew so với các phương pháp nóng thông thường là hầu như không bị oxy hóa,  ngăn không cho cà phê bị axit và đắng. Cold Brew có thể dễ dàng cho vào tủ lạnh và sử dụng lâu ngày. 
Hình thức pha chế này cũng không chứa  nhiều calo vì chất béo trong hạt cà phê không hòa tan trong nước lạnh. Vì những lý do này, Cold Brew là một lựa chọn mới mẻ cho những người yêu thích cà phê nhưng muốn tránh xa cà phê pha với đường sữa có độ ngọt cao. 
 

 


 

Cẩm Nang Pha Chế

CÁCH LÀM SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN MỚI 2019 !

Sữa tươi trân châu đường đen đang là món hot trend trên thị trường, vị béo ngậy của sữa tươi thanh trùng, vị dai dai ngọt ngọt của trân châu đường đen khiến bạn uống mãi không dừng. Cách làm thì vô cùng đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé!

Cẩm Nang Pha Chế

5 CÁCH ĐỂ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG MATCHA !

Cho dù bạn là một người say sưa matcha hay mới biết đến matcha - những mẹo này sẽ giúp bạn chỉ chọn matcha tốt nhất (tránh chất lượng thấp và hàng giả). Chất lượng matcha tương quan chặt chẽ với những lợi ích bạn sẽ trải nghiệm - vì vậy nếu bạn muốn cảm thấy tràn đầy sinh lực, tập trung, sáng tạo, trong khi bình tĩnh và thư giãn - bạn sẽ thích bài viết này!

 
 

Gọi tư vấn